Mathias et Denis Carel sont éleveurs caprins à La Roquebrussanne, dans le Var. Leur exploitation se nomme le GAEC Les Vallons. Ils pratiquent l'élevage extensif de chèvres en système sylvopastoral : les animaux pâturent dans les collines du massif de la Sainte Baume. Le troupeau profite ainsi des ressources fourragères et participe à la prévention des incendies en entretenant les sous-bois. Cette pratique donne un lait parfumé et riche, pour le plus grand plaisir des gourmets ! Pour en savoir plus, lisez le billet de présentation des producteurs.

Cher(e)s paniéristes,

voilà maintenant quelques temps que nous ne vous avons plus accueilli au sein de notre ferme pour cause de météo capricieuse et/ou d'emploi du temps chargé, ainsi, nous vous proposons la prochaine visite d’exploitation avec pique-nique tiré du sac, le dimanche 14 mai 2017.

Programme :

- Le matin, réception et visite de la fromagerie à partir de 9h30.

- Départ à pied à 11h30 dernier délai, depuis la fromagerie vers la bergerie du Jas d’Agnis pour voir le troupeau. Prévoir de bonnes chaussures. 1h de marche, dont les premières 30 mn en pente raide.

- À midi, nous organiserons un voyage en 4x4 pour charger les sacs et les monter au Jas.

- Retour du plateau d’Agnis en fin d'après midi.

À bientôt, donc.

Mathias et Denis CAREL. .