Elles sont là !





On s'est régalés l'été dernier, les revoilà bientôt dans nos paniers : les tomates, toutes les tomates, les cœurs de bœufs, les noires de Crimée, les cerises, et toutes les autres !

Potimassage n°35

Recette de confit de canard... super simple !




Ha le confit de canard ! Il fait son petit effet à tous les coups ! Pourtant, il est très simple à préparer et si bon avec les canard des 2 rives. Mais trêve de commentaires, passons aux choses sérieuses.

Des cuisses & des ailes
3 bocaux de graisse de canard ou d'oie (plus fin)
Epices & aromates selon vos goûts : ail, oignon, herbes de Provence, gingembre (oui je mets un peu de gingembre...), poivre, muscade, etc..
Gros sel

La veille :
Enduire le côté viande des cuisses d'aromates + gros sel (pas trop)
Les serrer les unes contre les autres dans le plat de cuisson (moi c'est une cocotte en fonte)

Le lendemain
Préchauffer votre four à 180 °
Faire chauffer la graisse pour la liquéfier
Recouvrir les cuisses de graisse
Fermer le plat
Enfourner pour 2h30

Avant de servir
Sortez les cuisses du plat de cuisson
Les mettre sur une plaque à four
Passer sous le grill quelques minutes

Accompagnement :
Patates au four, salades, haricots lingots, haricots verts, courge grillée...





L'épicerie, c 'est Epice !




Au panier de la pomme, l'épicerie c'est la coopérative Epice. Cette Scop, basée à Marseille,  développe depuis 2010 une plate forme de distribution de produits alimentaires biologiques, locaux et issus d’un commerce équitable. Elle alimente bon nombre de commerces bio de Marseille et de la région. Epice privilégie les fournisseurs de proximité pour limiter les intermédiaires et donc les coûts, ou importe directement de producteurs plus lointains pour des produits comme le café ou le cacao, par exemple.


Bienvenue en 2018





Bienvenue en 2018. Bonne Année responsable et solidaire !