Panier de la pomme: Dans mon panier

Le 13 octobre, 5h39

Je sais, il est tôt, mais c’est mon heure de réveil, en ce moment... Oui oui, 3 ou 4 heures du matin. En vieillissant ça ne s’arrange pas.

Donc je vais en profiter pour vous écrire un peu. En fait ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas donné de nouvelles, de façon épistolaire. J’aime bien le mot.

C’est l’automne, saison bizarre

C’est l’automne, saison bizarre diront certains, le vent souffle, on l’entend fort ce matin dans les arbres.

J’espère qu’il ne fera pas trop de dégâts sur les serres, enfin, quoiqu’il en soit, on réparera les bâches que le Mistral (je lui mets une majuscule, pour lui faire plaisir... même s’il m’enquiquine beaucoup) aura abîmées.

Vous avez pu voir que nous arrivons en période de transition entre la fin d’un été un peu surprenant (qui fût précédé d’un printemps très compliqué par le gel pour beaucoup d’entre nous) et un automne qui n’a rien pour le moment d’été indien.

Il y a vraiment de quoi se poser des questions sur notre climat...Il est totalement déréglé. On a vraiment des difficultés à prévoir ce qu’il va faire demain, et comment s’adapter, choisir les cultures et les variétés les plus aptes à produire correctement.

Il y a encore quelques tomates , poivrons, qui nous rappellent l’été.

Les courges, pommes de terre, carottes, patates douces , céleri, navets, sont arrivés et commencent à nous prévenir que l’hiver n’est plus très loin.

où les légumes d’hiver ne sont pas encore présents

C’est une période de transition où les légumes d’hiver ne sont pas encore présents, je veux parler des choux , épinards, blettes, fenouils... plantés déjà depuis quelques jours, mais qui ne seront à maturité que début novembre.

Les poireaux, choux kalé, radis vont commencer à donner semaine prochaine, du coup j’espère que les paniers seront beaux, pour une intersaison. Et les salades continuent.

Hier, nous avons mis en place les betteraves et des salades dans la serres, et pour les amateurs (je connais quelques-uns à qui ça va faire plaisir), nous avons semé les premières fèves pour le printemps prochain. Une autre parcelle est prévue pour la semaine prochaine.

L’ail frais sera mis en place dans quelques jours, les cébettes sont semées en partie, le restant se fera en même temps que l’ail.

Nous avons désherbé la fraiseraie qui a été replantée dans sa totalité début septembre, avec même quelques rangées de plus.

Beaucoup de travail de remplacement de bâches nous attend, dès que le temps le permettra. Il y a quelques années, le plastique de couverture des serres tenait facilement 6 ans... mais obsolescence programmée aidant, la barre est descendue à 3 ou maximum 4 ans. Pourtant le prix de ce sous-produit pétrolier n’a pas baissé, tout au contraire, il vient de prendre 10% facilement.

Bon allez, on va rester sur une note optimiste . Il y aura du soleil aujourd’hui.

Et comme je me suis levée tôt, j’en ai profité pour faire une purée, courge, patate douce, carottes ,crème fraîche à faire gratiner avec du parmesan pour notre repas de midi.

Marie-Claude

Dans mon panier, j'ai des légumes, ils sont bios et locaux, c'est trop bon ! Je peux aussi avoir des œufs, de la viande, du fromage, du pain, etc. Et même des fleurs. Mon panier c'est une association, de type Amap, j'adhére pour un semestre. Il nous reste quelques places, c'est donc le moment d'en profiter ! Explications détaillées.

Le Panier de la Pomme (Marseille 13012) est un panier de légumes bio et local. Les légumes (ail frais, aubergine, artichaut, céleris, choux rave, chinois, Kale, frisé, fleur, courgette, courges, fenouil, haricot, oignon, oseille, patate douce, fèves, etc.), plantes aromatiques (persil, basilics, ciboulette) et quelques fruits (melon, fraises et tout plein de merveilleuses tomates ananas, noires, cœurs de bœuf, cerise, etc.) sont fournis pas notre maraîchère, Marie-Claude.

Son exploitation "Le Mas Saint-André" se situe dans les Bouches du Rhône entre la plaine de la Crau et la vallée des Baux. Marie-Claude vient tous les mercredis, mais chaque adhérent peut choisir entre :

- deux fréquences : toutes les semaines ou une semaine sur deux,

- deux quantités : grand panier (pour 4 personnes) à 28€, petit panier à 15 €.

Ou et quand ?

Actuellement, les distributions se déroulent au jardin Le Talus (603 rue Saint Pierre) tous les mercredis de 16h30 à 17h30 pour respecter le couvre-feu.

En temps normal, l'horaire est de 18h15 à 19h15.

Comment ça se passe ?

Nous sommes une association sur le modèle des Amap (l'adhésion est annuelle, 22 €). L'association assure le lien direct entre adhérents et producteurs. Pas d’intermédiaire, mais un engagement réciproque concrétisé par un contrat d'un semestre (janvier à juin/juillet à décembre). Cet engagement de notre part permet d'assurer un déboucher au producteur, il subit donc moins de pression.

Pour les vacances, pas de souci, nous revendons notre panier à un autre adhérent, un ami, de la famille, etc. Vous pouvez adhérer en cours de semestre, votre adhésion couvrira alors la période jusqu'à la fin du semestre.

Chaque adhérent participe aussi, à tour de rôle, à l'organisation de la distribution : pesée, aide au déchargement, etc.

Vous pouvez mettre aussi d'autres produits dans votre panier.

Sur notre panier, sont aussi distribués :

- des œufs, chaque semaine

- du pain, de la viande, des fromages de chèvre, des fleurs (en saison) une fois par mois,

- des fruits (printemps/été) une à deux fois par mois.

Nous faisons partie du réseau des Panier Marseillais, une fois par trimestre, dans le cadre de distributions mutualisées avec tous les paniers de Marseille, nous pouvons aussi commander des tommes de brebis, bières, cafés, produits ménagers, farines, huiles d'olives, etc.

Le contrat sur le panier de légumes est nécessaire pour accéder aux autres produits, qui sont tous optionnels.

Intéressé ? Venez faire un panier d'essais, sans engagement. Envoyez-nous une demande par le formulaire de contact sur la page d'accueil.

Bonjour à tous !

Ben on remettrait bien en fonctionnement le chauffage... De 35 degrés on tombe frileusement à un petit 18 /19 degrés dans la journée et plutôt un petit 10 le matin.

On n’y comprend plus rien, les plantes non plus d’ailleurs.

Bon tant pis, on va commencer les soupes, et attendre que les légumes d’hiver arrivent, et se consoler avec les quelques légumes d’été qui voudront bien encore produire un peu.

Adieu, les tomates... Bonjour poireaux, courges, patates douces.

Bientôt les blettes et les choux, et les plantations d’épinards et autres légumes d’hiver sont en cours.
Donc à vos marmites pour de bons petits plats chauds... Et peut-être qu’octobre nous offrira des températures plus clémentes dignes d’un été indien que nous avons l’habitude de connaître.

Quelques nouvelles de la ferme de notre chère Marie-Claude. Cela nous permet de nous rappeler le travail fourni et de savourer tous les produits qui arrivent dans nos assiettes. Les saisons intermédiaires, moins productives, nous remettent en phase avec le rythme de la nature.

Tout d’abord un petit bilan de cette très longue saison.

Bon dur dur pour les organismes, les nôtres mais ceux des plantes aussi.

Un été long, chaud, fatiguant physiquement mais aussi moralement, après le confinement, les préparations plus lourdes à organiser en raison du contexte sanitaire, l’organisation perturbée de nos fermes du coup, les chaleurs importantes, fatigantes et qui ont perduré jusqu’à la semaine dernière, etc.

Je ne sais pas si vous pouvez vous rendre compte de la somme de travail que cela peut représenter. On a planté plusieurs fois des salades qui ont brûlé avec la chaleur malgré les arrosages importants, bon rassurez-vous les prochaines arrivent d’ici trois semaines. Il y a eu aussi trois plantations de courgettes pour en fournir presque tout le temps.

Les plantations de choux ont souffert elles aussi : une partie des plants a brûlé, j’ai dû en commander à nouveau pour remplacer les manques, d’autres seront à mettre en place en serre, plus tard. L’année prochaine je planterai plus tard, tant pis ils seront plus tardifs, mais cela permettra de limiter la casse. On apprend tous les jours et on s’adapte en fonction des nouvelles données climatiques.

Bon, on a eu plein de tomates, quoique la saison ait été plus courte en quantité, il y en aura encore quelques temps. Les aubergines et les poivrons ainsi que les concombres se sont bien comportés. Les concombres se terminent.

De nouvelles plantations de courgettes arrivent, de même les radis de diversification sont semés et les fenouils en place en plein champ.

Les courges sont belles ainsi que les poireaux et le céleri.

La semaine prochaine nous plantons les blettes et suivront les épinards et d’autres produits pour l’hiver.

Il reste encore des haricots, un peu de melons.

Alors ces prochaines semaines les paniers seront des paniers sans doute moins fournis, mais c’est aussi une saison intermédiaire, rien de surprenant.

Vous savez , je pense, que nous mettons toute notre énergie à produire de beaux légumes, si quelque fois nous pêchons, c’est humain, nul n’est parfait ni infaillible.

Alors on va attendre la saison prochaine et prendre tous les enseignements de cette dernière,

Amicalement à tous

Marie-Claude

Tomates anciennes, courgettes, salades, poivrons, aubergines, melons, basilic, haricots verts ou pourpres… les paniers d'été sont beaux et bons ! Si vous souhaitez faire un essai, sans engagement, n'hésitez pas à nous contacter ! Le demi-panier est à 15 €, le panier complet à 28 €…

Les distributions ont lieu tous les mercredis de 18h30 à 19h30, actuellement, devant les commerces de proximité de la résidence "Le Vendôme" Avenue de la Fourragère, 13012 Marseille.

Utilisez le formulaire de contact en bas de la page pour nous signaler quand vous souhaitez venir et la dimension de votre panier d'essai. Il ne vous restera plus qu’à venir le chercher à la date de votre choix !

À vous, les généreuses tomates ananas, les savoureuses noires de crimée, les tendres aubergines, les frais concombres, les doux melons, les croquants haricots verts...

Les pluies ne sont toujours pas significatives. Il faudrait pourtant que les sols soient un peu arrosés par le ciel de façon à nous soulager un peu des arrosages.

Pour que les poireaux, choux, fenouils, patates douces, tomates, et autres légumes de plein champ, poussent convenablement il a fallu faire fonctionner la pompe du forage... quelque fois 10 heures par jour ! Du coup, la facture d’électricité s’en ressent.

Malgré ces arrosages, les salades ont souffert, ainsi que les céleris de plein champ.

Heureusement, les autres variétés se portent bien, même si les courges ne sont pas très grosses.

Cet été a été très compliqué pour les tomates, et les courgettes

Difficile d’avoir de beaux bouquets, avec la chaleur, les fleurs séchaient, les bourdons qui devaient polliniser, n’étaient pas attirés par un pollen rendu peu appétant par cette chaleur. Du coup moins de fruits, plus fragiles aussi... mais elles sont encore là, moins goûteuses qu’au printemps, mais toujours agréable dans nos assiettes. Théoriquement jusqu'en fin de mois, les tomates continueront à fréquenter les premiers légumes d’hiver.

Problématique aussi cet été pour les courgettes, trois plantations, avec de petites récoltes; avec la chaleur l’oïdium* s’est vite installé à chaque fois, et a fait baisser les volumes de production. Voilà donc quinze jours que vous n’en n’avez plus. Mais en saison il y’en a eu suffisamment.

Beaucoup de ravageurs aussi sur les cultures contre lesquels il a fallût lutter en introduisant plus d’insectes auxiliaires que les autres années.

Une très belle année en melons, poivrons, haricots, aubergines et fraises

Vous avez été gâtés avec une longue saison de melons jusqu’à la fin septembre, et une très bonne qualité gustative.

Les haricots sont toujours là, sous forme de haricots verts et cocos, replantés pour l’automne, encore pour quelques temps dans vos assiettes, ainsi que les poivrons.

Les blettes, premiers choux, pommes de terres et carottes et courges sont arrivés

Les poireaux, fenouils, patates douces, navets, radis vont suivre dans la semaine qui arrive.

On va avoir un creux en salades, les escargots n’ayant pas grand chose à manger dehors les ont croquées pour se nourrir. Les salades de serrre arrivent dans un mois.

Les épinards pour l’hiver sont en place et cette semaine nous plantons les betteraves et les choux en serre. Tout cela devrait arriver courant novembre. Des semis de navets, radis roses et noirs, roquette sont bien sortis et seront bientôt dans les paniers.

Des plantations toutes les semaines

Toutes les semaines nous planterons des légumes jusqu’en fin décembre pour les Paniers d’hiver, et en novembre ça sera le début des plantations pour l’été, fèves et pois. On a déjà mis en place la fraiseraie pour l’année prochaine, 6000 plants de sirafines et ciflorettes, elles poussent bien.

Il faudra aussi que nous pensions à commander les plants de poireaux et de patates douces pour l’hiver suivant, de façon à les planter en mai et juin 2020. Il faut toujours se projeter un an à l’avance....pas toujours facile !

C’est une énorme pression psychologique continuelle, même après 12 ans de paniers, je n’arrive pas à relativiser, toujours dans l’angoisse de ne pas avoir assez à vous donner.

Bon mais ça c’est moi.......😊

Enfin, la semaine de juillet où je n’ai pas distribué, et ne voulant pas perdre des tomates, j’ai fait faire des coulis que vous avez déjà eu, et qui agrémenteront les paniers au fil de l’automne et de l’hiver.

Voilà, l’hiver s’annonce sous de bon hospices

Peut-être la saison charnière actuelle est un peu plus compliquée, comme tous les ans d’ailleurs, et tous les ans je reviens vers vous pour vous expliquer, mais ça fait aussi partie du contrat : des périodes d’opulence, et d’autres moins fournies.

N'oubliez pas, que le petit panier est fourni pour 2 personnes, même si beaucoup d’entres-vous le prennent pour une famille de quatre personnes !

Pour vous apporter le meilleur que notre terre voudra bien nous donner

Nous allons continuer à avancer, planter, rebâcher des serres, récolter pour vous apporter le meilleur que notre terre voudra bien nous donner.

Nous allons aussi réfléchir à des variétés plus adaptées au changement climatique que nous connaissons de façon à palier aux baisses de volumes sur certains légumes, notamment les tomates, les aubergines et les courgettes.

A terme il est fort possible que nous ne puissions plus faire de salades en été, trop fortes chaleurs, et que certains légumes gourmands en eau subissent le même sort.

Beaucoup de questionnement pour l’avenir.

Mais comme je veux rester positive et voir le verre à moitié plein, je vais croire qu’on va trouver les bonnes variétés et que des volontés politiques et individuelles vont devenir les moteurs d’un changement dans le bon sens.

Votre paysanne Marie-Claude

*L'oïdum est un champignon microscopique parasite de certains végétaux. Il provoque des maladie caractérisée par l'apparition d'une poussière blanchâtre qui font peser une menace constante sur l'ensemble des fruits
On le trouve en particulier sur la vigne.

Alors, voilà, il faut que vous avoue quelque chose, je ne suis pas fan des aubergines ! Je ne sais jamais trop qu’en faire, je les laisse traîner dans mon frigo jusqu’à ne plus avoir aucun légume. Ils m’arrivent même très souvent de les donner aux copines, qui elles sont très contentes de récupérer mes belles aubergines bio.

Donc, pour me motiver, j’ai décidé de vous écrire un billet sur la question. Voilà ce que j’ai découvert sur cette brune indienne (d’Inde, pas d’Amérique) en explorant le web.

L’aubergine est un aliment miracle pour la digestion. Elle améliore la fonction rénale, son potentiel anti oxydant (très concentré dans sa peau) intéresse beaucoup les chercheurs pour lutter contre certaines pathologie graves ou chroniques.

Le jus d’aubergine est conseillé dans certains régimes, notamment pour son effet détox, il aurait un pouvoir particulier sur les vilains bourrelets abdominaux (là, je suis sûre que je parle à beaucoup d’entre vous !).

Certains déconseillent de la manger crue, à cause, d’une toxine également contenue dans la tomate et la pomme de terre.

En tout cas, chaude, froide, en apéro, entrée plat et dessert, l’aubergine se consomme à toutes les étapes du repas !

Pour en savoir encore plus sur l’aubergine, connaître quelques astuces et recettes, rendez-vous sur notre page dédiée à cette belle brune !

Bon appétit !

Tomates anciennes, courgettes, salades, poivrons, aubergines, melons, basilic, haricots verts… les paniers d'été sont beaux et bons ! Si vous souhaitez faire un essai, sans engagement, n'hésitez pas à nous contacter ! Le demi-panier est à 14 € (il suffit amplement pour 2 à 4 personnes), le panier complet est à 26€…

Les distributions ont lieu tous les mercredis de 18h30 à 19h30 au tennis club La Fourragère, 38 avenue Van Gogh 13012 Marseille.

Utilisez le formulaire de contact en bas de la page pour nous signaler quand vous souhaitez venir et la dimension de votre panier d'essai. Laissez votre numéro de téléphone dans la partie libre, ce sera plus facile pour vous confirmer votre panier. Il ne vous restera plus qu’à venir le chercher à la date de votre choix !

À vous, les généreuses tomates ananas, les savoureuses noires de crimée, les tendres aubergines, les frais concombres, les doux melons, les croquants haricots verts...

Les plantations se portent bien, courges et pastèques et citres poussent. Les tomates de plein champ ont été nettoyées, il ne reste plus qu'à mettre le filet pour les soutenir. Hier semis de haricots verts, ils seront dans vos paniers, d’ici un petit mois. Les fraises refleurissent et j'ai cueilli le premier melon ce matin.
J'espère que vous aimez les tomates...
Les nouvelles courgettes arrivent ainsi que des concombres.
Les plantations d'oignons sont en cours et les aubergines sont splendides.

La saison des pomelos a déjà commencée et les premières palettes déjà parties. Pour que la récolte débute, il faut que la couleur, le taux de jus, sucre, acidité et que le rapport des deux (E/A) soient conformes :

- Couleur orange-rouge

- Taux de jus supérieur à 38 %

- Taux de sucre supérieur à 9

- Une acidité inférieure à 2

- Un rapport E/A (sucre/acidité) supérieur à 6

Une des caractéristiques du pomelo est son goût acidulé qui reste en bouche, une grande partie des gens que je connais le confonde souvent avec le pamplemousse. Ce sont deux fruits différents, le pomelo corse est réputé pour être doux et sucré contrairement au pamplemousse qui est plutôt agressif en bouche. Pour ceux qui n’en mangent pas tellement, je conseille de les faire en jus et de rajouter du sucre à votre convenance, quand il fait chaud cela désaltère.

D'où viennent ces petites tâches brunes ?

Malheureusement, cette année, en tournant dans les vergers et dans la station de conditionnement, nous nous sommes rendu compte que nous avions énormément de pomelos tachés. Certaines AMAP ont dû le constater lors de la réception leur palette. Nous nous sommes renseignés auprès de Monsieur Dumont pour avoir une explication. Cette année, nous avons eu plusieurs épisodes pluvieux. Au cours des nuits claires, la peau des fruits n’étant pas protégé par les feuilles, l’eau présente à la surface forme des cristaux de glace qui, au lever du jour, font effet loupe sur la peau. Ce qui engendre l’explosion des cellules d’huile essentielle et provoque ces taches brunes. Ce qui est dommage, c’est que pour la commercialisation cela ne passe pas forcément même si gustativement le fruit est très bon. Bien souvent l’aspect visuel prône sur l’aspect gustatif.

Des pomelos bien accrochés

En parlant de temps, le vent a beaucoup soufflé la semaine 10. Heureusement, les bateaux n’ont pas été annulés mais avancés le lundi 06 et mardi 07 mars, beaucoup de vols annulés en revanche. Et comme toujours beaucoup plus de vent dans le nord, Bastia notamment, certaines photos faisaient peur avec des camions complètement renversés. Selon nos producteurs, le vent n’a pas beaucoup causé de dégâts, les pomelos sont restés bien accrochés, nous pouvons dire merci aux brises vent. Hormis le vent, les beaux jours sont de retour et cela fait plaisir ! Grand soleil, balade sur la plage et peut-être même baignade pour les moins frileux !

La saison des pomelos s’annonce plus longue que celle des oranges et clémentines, en effet la période s’étale du début février à mai au plus tard pour la commercialisation.

Je vous souhaite à tous une bonne journée et à très vite.

Alimea

La distribution de viande devient mensuelle. C'est l'occasion de présenter L'EARL "Les deux Rives" qui fourni le Panier de la Pomme en agneau, chapon, caille, pintade, poulet, boeuf, et jeune bovin. Ces animaux paturent sur les terres de l'EARL d'où sont également issus le fourrage et les céréales. C'est une exploitation en "polyculture élevage".

En 2005 Julien Roux reprend l'exploitation familiale, alors exclusivement ovine. En 2007 il décide d'accueillir un troupeau bovin… deux ans plus tard il s'associe avec Magali pour former l'EARL "Les deux Rives". C'est également en 2009 que les porcs sont accueillis sur les terres de l'exploitation. Tous ces animaux sont de races rustiques afin de pouvoir passer l'année à l'extérieur. Aujourd'hui la diversité des animaux élevés aux deux Rives est exemplaire mais ce choix demande le respect de normes très contraignantes.

L'éthique des deux rives est "de veiller au bien être de l'animal et au respect de l'environnement afin de garantir des produits de qualité." En cas de maladies, les animaux sont soignés ou vaccinés. Pour Magali Richard et Julien Roux, "un animal n'a pas à souffrir, tout comme un être humain, nous nous devons de le soigner".

Leur exploitation se situe à Raphèle-les-Arles. Rencontre avec Magali et Julien, en trois questions.

Pourquoi faites-vous du bio ?

C'est une question d'éthique, le bio devrait être obligatoire, par respect pour les animaux et pour l'environnement ; même si cela représente souvent de grandes contraintes.

Pourquoi travaillez-vous en partenariat solidaire avec des associations de consommateurs (de type Amap) ?

Gérer les livraisons, la commercialisation en plus de la production représente une difficulté supplémentaire mais nous avons quand même choisi de travailler avec des Amap car c'est un système qui respecte à la fois le consommateur et le producteur. Le lien direct que crée l'Amap permet au consommateur de se renseigner sur la qualité de nos produits, sur l'exploitation, ou tout simplement de discuter avec nous et de comprendre mieux notre métier et nos choix.

Ce que "Les deux Rives" met dans nos paniers

Porc, agneau, jeune bovin et volailles (caille, canard, pintade, poulet, chapon à Noël)

Pour en savoir plus sur "Les deux Rives", visitez le site de l'exploitation.

Lieu et rythme de distribution

Un distribution de viande a lieu chaque mois (le mercredi de 18h30 à 19h30) à l'ASPPT La fourragère. Elle peut être décalée en fonction de l'engraissement des animaux.

Lire et imprimer le contrat "Viandes L2R".

Hé bien oui, je vous le disais la semaine dernière : cette année des butternuts à chaque distribution depuis l'automne. Donc au début, tu fais tes best of : soupe avec sablés au curry, gratin, crumble, parmentier, courge aux épices de Noël...

Bon, puis au bout de quelques semaines, tu sens moins d'enthousiasme quand tu poses le plat sur la table... Voire même parfois une certaine animosité... Et des regards qui veulent dire : "toi et ton panier bio... Ras, le bol ! Tu ne peux pas acheter le repas tout fait chez P.......d, comme tout le monde (Pour ceux qui préfère T....t, ça marche aussi) ?

Ha l'hiver... Et ses légumes verts !

Dans les paniers en ce moment, on trouve des épinards, des salades, une mâche particulièrement charnue et délicieuse, des carottes et pommes de terre, des blettes, des cébettes, des choux (romanesco, fleur, brocoli) des butternuts, betteraves, navets...

Ce mercredi, la coriandre est arrivée, je tiens à le souligner car j'adooooooooore la coriandre !

Il y avait aussi des radis.

Cette année, nous avons eu beaucoup de butternuts (à chaque distribution depuis l'automne me semble-t-il) et d'épinards... Ce qui m'a conduit a explorer de nombreuses recettes... Mais ça, je vous en parlerais dans un prochain billet !

Bon week-end

Crédit photo : Marie-Claude

Voici revenues les blettes, riche en fer et en magnesium, c’est une excellente plante pour réguler le diabète, car elle contient des substances capables d’augmenter la production d’insuline dans le sang. Et on est pas obligée de toujours la faire en gratin ! Deux idées recette pour vos blettes…

L'avantage avec les blettes c'est que l'on peut avoir deux légumes en un ! D'autant plus que si les feuilles ne se conservent que quelques jours, vous pouvez garder les tiges une bonne semaine à condition de ne pas les laver au préalable.

Avec les feuilles…

Mélanger du boulgour, des feuilles de blettes hachées, de l'ail, de l'oignon et des épices si vous aimez. Faites cuire ensemble dans l'eau pendant une trentaine de minutes. Gardez ensuite hors du feu à couvert pendant 20 minutes pour permettre au boulgour de gonfler.

Avec les cotes : blettes à la carbonara

Couper les tiges en tronçons de 2 ou 3 cm de large, les cuire 30 minutes dans l'eau bouillante puis les faire revenir avec le bacon.

Faites chauffer votre crème (lait ou végétale), l'incorporer à un jaune d'oeuf (si vous aimez) en battant le mélange, poivrez, versez sur le blettes et laissez cuire tout doucement une ou deux minutes. Servir avec du parmesan râpé.

Plus d'infos sur les blettes...

Ratatouille, couscous, gaspacho, tomate-mozza, ou moussaka, salade Tunisienne, grecque ou Niçoise ; il y a vraiment tout ce qu’il faut dans nos paniers pour se régaler des saveurs et couleurs de l’été !

Par exemple cette semaine voilà ce que j’ai ramené à la maison, dans mon demi-panier (14 €) :

C'est l'hiver... enfin pas trop cette année, mais un peu quand même ! Dans mon panier de ce 16 décembre j'ai trouvé : 2 bottes de cardes, 2 bottes de blettes,

Qui sommes-nous ?

Le Panier de la Pomme (Au Talus 603 rue St Pierre, Marseille 13012) est un panier de légumes bio, hebdomadaire, local, mais pas que... Il existe de nombreux produits complémentaires (fruits, œufs, viandes, fromages, poulets…).
Nous sommes une association sur le modèle des Amap, dont tous les producteurs sont en bio !
L’association assure un lien direct entre consommateurs et producteurs. Les avantages ? L’adhérent récupère chaque semaine ou une semaine sur deux, des légumes de qualité, variés et de saison pour un prix inférieur aux modes de distribution classiques : 38 € le grand panier couvrant la totalité des besoins de la semaine pour 4 personnes, 19 € le petit panier. De son côté le producteur est assuré de débouchés au juste prix pour sa production, il subit donc moins de pression.
Pas d’intermédiaire, mais un engagement réciproque concrétisé par un contrat de 6 mois, c’est gagnant-gagnant ! Envie d’essayer ? N’hésitez pas à nous contacter pour faire un “panier d’essai”.