Panier de la pomme

Mercredi dernier, au panier, nous avons eu des patates douces... Et livraison de viandes, dont pour ma part, deux beaux canards avec leurs non moins beaux magrets. (pour savoir d'où venaient ces volatiles et comment ils ont été bien élevés, c'est par ici).

C'est là que dans mon esprit embrumé par les pluies incessantes de ce mois de novembre, une chanson (patate) douce a réussi à se faufiler sur un air de salé-sucré. 

Pour compliquer un peu, parce que Magret + canard, ça semblait trop simple... J'ai transformé mes magrets en rôtis.

La préparation de ce menu ne devrait pas vous prendre plus d'1/2 heure (et encore...).

Je vous donne la/les recette.s pour 4 personnes.

A la sortie, réservez, couvrez pendant la cuisson des frites si vous les faites au four. Puis remettez le dans le four les 5 dernière minutes pour le faire réchauffer s'il a trop refroidi.

Si, comme moi, vous utilisez une friteuse sans huile, laissez tout de même reposer votre rôti 5 à 10mn à couvert ou four ouvert.

Vous pouvez aussi farcir votre rôti avec des champignons, échalotes, marron pour faire plus Noël, etc.

Alors, voilà, il faut que vous avoue quelque chose, je ne suis pas fan des aubergines ! Je ne sais jamais trop qu’en faire, je les laisse traîner dans mon frigo jusqu’à ne plus avoir aucun légume. Ils m’arrivent même très souvent de les donner aux copines, qui elles sont très contentes de récupérer mes belles aubergines bio.

Donc, pour me motiver, j’ai décidé de vous écrire un billet sur la question. Voilà ce que j’ai découvert sur cette brune indienne (d’Inde, pas d’Amérique) en explorant le web.

L’aubergine est un aliment miracle pour la digestion. Elle améliore la fonction rénale, son potentiel anti oxydant (très concentré dans sa peau) intéresse beaucoup les chercheurs pour lutter contre certaines pathologie graves ou chroniques.

Le jus d’aubergine est conseillé dans certains régimes, notamment pour son effet détox, il aurait un pouvoir particulier sur les vilains bourrelets abdominaux (là, je suis sûre que je parle à beaucoup d’entre vous !).

Certains déconseillent de la manger crue, à cause, d’une toxine également contenue dans la tomate et la pomme de terre. 

En tout cas, chaude, froide, en apéro, entrée plat et dessert, l’aubergine se consomme à toutes les étapes du repas ! 

Pour en savoir encore plus sur l’aubergine, connaître quelques astuces et recettes, rendez-vous sur notre page dédiée à cette belle brune !

Bon appétit !