Ha le confit de canard ! Il fait son petit effet à tous les coups ! Pourtant, il est très simple à préparer et si bon avec les canard des 2 rives. Mais trêve de commentaires, passons aux choses sérieuses.

Des cuisses & des ailes
3 bocaux de graisse de canard ou d'oie (plus fin)
Epices & aromates selon vos goûts : ail, oignon, herbes de Provence, gingembre (oui je mets un peu de gingembre...), poivre, muscade, etc..
Gros sel

La veille :
Enduire le côté viande des cuisses d'aromates + gros sel (pas trop)
Les serrer les unes contre les autres dans le plat de cuisson (moi c'est une cocotte en fonte)

Le lendemain
Préchauffer votre four à 180 °
Faire chauffer la graisse pour la liquéfier
Recouvrir les cuisses de graisse
Fermer le plat
Enfourner pour 2h30

Avant de servir
Sortez les cuisses du plat de cuisson
Les mettre sur une plaque à four
Passer sous le grill quelques minutes

Accompagnement :
Patates au four, salades, haricots lingots, haricots verts, courge grillée...